Παναγιώτης Νίκας
Ένα όνομα, μια ιστορία.
H τυχαία γνωριμία μου με τον αείμνηστο Χρήστο Λέντζο, ιδιοκτήτη του ομώνυμου διάσημου καφέ-ζαχαροπλαστείου, στις δεκαετίες ’70 και ΄80, έναν άνθρωπο που μυθοποίησε την παρασκευή του φραπέ, στάθηκε η αφορμή να αλλάξω την πορεία μου.
Ως φοιτητής, εργάστηκα, για λίγο διάστημα, στην επιχείρησή του για ένα «χαρτζιλίκι», αλλά ήταν για μένα μια ευκαιρία να μυηθώ στον κόσμο του καφέ και να ασχοληθώ με τη μαζική εστίαση.
Έτσι, από το 1987, ακολουθώ τον δρόμο του καφέ πάντα με την ίδια επιθυμία. Την επιθυμία για την τελειότητα μέσω της συνεχούς αυτοβελτίωσης.
Αυτή η επιθυμία με οδήγησε σε ένα μακρινό ταξίδι αναζήτησης. Αυτό το όμορφο ταξίδι με γέμισε με γνώση και πρωτόγνωρες εμπειρίες που νιώθω την ανάγκη να τις μοιραστώ μαζί σας.
Σε αυτή τη διαδρομή, έχω δεχτεί επιρροές από πολλούς φίλους που πραγματικά με καθόρισαν και αποτέλεσαν πηγή έμπνευσης για κάθε επόμενο βήμα μου. Θα σταθώ, ιδιαίτερα, στην αγάπη και τη συμπαράσταση της οικογένειάς μου.
Χωρίς την στήριξη και την κατανόησή τους, τίποτα δε θα ήταν το ίδιο.
Η βιογραφία μου
G εννήθηκα στην Αθήνα το 1970. Είμαι παντρεμένος και έχω τρεις κόρες και έναν εγγονό! Δραστήριος και πολυάσχολος από μικρή ηλικία, πέρασα από πολλά αθλήματα και δραστηριότητες.
Η μεγαλύτερη αγάπη μου ήταν η ποδηλασία. Δυστυχώς, αναγκάστηκα να τη σταματήσω λόγω τραυματισμού. Στην εφηβεία, η ποίηση και η κιθάρα ήταν η συντροφιά μου. Ακόμη και τώρα, με χαλαρώνουν στον λιγοστό ελεύθερο χρόνο μου.
Σε όλη μου τη ζωή, δε σταμάτησα να αναζητώ τα όρια μου και γι' αυτό ασχολήθηκα με όλα τα extreme sports. Αυτόνομη κατάδυση, ελεύθερη πτώση, ορειβασία και αθλητική αναρρίχηση συντηρούν τη φλόγα της υπέρβασης των ορίων και την λαχτάρα για επίτευξη νέων στόχων.
Πιστοποιήσεις
Ο Παναγιώτης Νίκας είναι Κάτοχος Coffee Diploma από τον Specialty Coffee Association και Εξουσιοδοτημένος Εκπαιδευτής για το πρόγραμμα Barista Skills του SCA
Books
E-Books
